EINE KULINARISCHE WELTTOURNEE
Im Ludiek erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Wir freuen uns, Sie zum Frühstück, einem leichten oder raffinierten Mittagessen, auf einen Drink oder ein kreatives Abendessen begrüßen zu dürfen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Mit herzlicher Gastfreundschaft entführen wir Sie in die Welt des Ludiek und lassen Sie sich von unseren außergewöhnlichen Aromen überraschen.
Wir freuen uns sehr, Ihnen mitteilen zu können, dass das Restaurant Ludiek in den renommierten Restaurantführer Gault&Millau aufgenommen wurde. Diese Auszeichnung bestätigt unsere Leidenschaft für Gastronomie, Qualität und Gastfreundschaft.
Unsere Kochphilosophie
Küchenchef und Inhaber Thomas Alachouzos wurde in Singapur geboren, wuchs in Griechenland auf und wurde in der klassischen französischen Küche ausgebildet. Diese besondere Mischung ergibt eine einzigartige, kreative Küche , die in Frankreich verwurzelt ist und sich mit den reichen Aromen der griechisch-mediterranen und asiatischen Küche verbindet.
Bei Ludiek verwenden wir hochwertige Zutaten, kochen saisonal und stellen alles selbst in unserer eigenen Küche nach traditionellen Methoden her . Wir setzen auf Nachhaltigkeit und Respekt vor den Produkten, arbeiten eng mit regionalen Lieferanten zusammen und bauen Gemüse und Kräuter in unserem eigenen Garten an.
Das Ergebnis: geschmackvolle, überraschende und kreative Gerichte, die einzigartig für die Region sind .
Vom Frühstück bis zu Getränken
Frühstück
Wist je dat je op reservering bij ons kan ontbijten, ook wanneer je niet bij ons hebt geslapen? De hele week kan je de dag starten met een heerlijk en uitgebreid ontbijt in ons gezellige restaurant. Het ontbijt wordt aan tafel uitgeserveerd. De aanvangstijd ligt tussen 08:00 en 10:00 uur en de kosten zijn 20,- per persoon, exclusief koffie en thee.
Weine
Star-Weinkarte
Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass unsere Weinkarte in die Dutch Star Wine List aufgenommen wurde. Dieser renommierte Weinführer führt Sie zu den besten Weinbars und Weinrestaurants weltweit.
Jannicks (Sommelier und Önologe) Leidenschaft für Wein nahm in Südafrika ihren Höhepunkt. Dort absolvierte er einen Weinkurs an der Cape Wine Academy. Während seines Aufenthalts besuchte er verschiedene Weinregionen, lernte leidenschaftliche Winzer kennen und erfuhr aus erster Hand, wie Klima, Landschaft und Handwerkskunst im Glas zusammenwirken.
Zurück in den Niederlanden setzte Jannick seine Ausbildung fort und erwarb sein Diplom als Vinologe an der Weinakademie. Dank dieser Kombination aus internationaler Praxiserfahrung und fundiertem theoretischem Wissen weiß er genau, wie er den passenden Wein zu jedem Gericht und jedem Gast auswählt.
Im Ludiek setzt Jannick seine Expertise in eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte und raffinierte Weinbegleitungen um, die die Gerichte unserer Küche perfekt ergänzen. Er spricht leidenschaftlich gern über Herkunft, Rebsorten und die Geschichten hinter den Flaschen – stets zugänglich und mit ansteckender Begeisterung.
