Die Mission von Ludiek
Wir legen Wert darauf, dass sich jeder bei uns in einer angenehmen, wohnlichen Atmosphäre wohlfühlt und gut essen, trinken kann – und das zu einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unsere Herausforderung besteht darin, unsere Gäste kulinarisch zu überraschen und ihnen gleichzeitig einen wunderschönen Teil von Drenthe näherzubringen.
Das Hotel Götz öffnete 1929 seine Pforten und erlangte nach dem Krieg als Hotel, Pension und Restaurant große Bekanntheit. Ende des letzten Jahrhunderts, im Jahr 1995, siedelte sich das Restaurant Hoffmann’s Vertellingen in dem Gebäude in der Dorpsstraat an.
Die früheren Besitzer Petra Schrijer und Abe Brouwer erwarben das Hotel-Restaurant im Jahr 2017 und ließen es komplett renovieren. Anschließend erhielt es den neuen Namen Ludiek. Im Mai 2018 empfing das Ludiek seine ersten Gäste.
Thomas gehört seit der Eröffnung zum Küchenteam, während Renate in der Anfangsphase vorübergehend beim Aufbau mitgeholfen hat. Seit April 2024 sind wir, Renate und Thomas, die stolzen Inhaber dieses schönen Betriebs.
Ausgezeichnet von Gault&Millau
Wir freuen uns sehr, Ihnen mitteilen zu können, dass das Restaurant Ludiek in den renommierten Restaurantführer Gault&Millau aufgenommen wurde. Diese Erwähnung im Gault&Millau ist für uns eine Bestätigung unseres Engagements für kulinarische Erlebnisse und ständige Weiterentwicklung. Jeden Tag arbeiten wir mit Leidenschaft an Gerichten, die überraschen, begeistern und einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
In diesem wunderschönen Dorfhotel verbindet sich die Herzlichkeit der Drenthe Landschaft mit dem internationalen Hintergrund von Küchenchef Thomas Alachouzos, der in Singapur geboren und in Griechenland aufgewachsen ist. Klassische französische Küche erhält hier eine subtile mediterrane und asiatische Note. Probieren Sie zum Beispiel gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronengras-Limetten-Schaum, Lardo und schwarzer Knoblauchcreme. Oder gebratenen Zander mit Haut, serviert mit Aal-Beurre-blanc, Mais und Meerfenchel. Eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte rundet das Angebot ab.
Thomas & Renate
Thomas Alachouzos wurde in Singapur geboren und wuchs auf der griechischen Insel Kalymnos auf. Dort, in enger Verbindung mit der Natur, entwickelte er seine Leidenschaft für das Kochen mit frischen Zutaten. In Griechenland lernte er von seinem Vater das Jagen und Fischen und beobachtete aufmerksam seine Mutter und Großmutter beim Kochen. Gutes Essen zog sich wie ein roter Faden durch seine Kindheit, und in den Niederlanden angekommen, entschied er sich für eine Kochausbildung. Durch seine Berufserfahrung in gehobenen Restaurants, einer Metzgerei und einem Lebensmittelgeschäft entwickelte er seinen eigenen Kochstil. Er selbst beschreibt ihn als „kreativ und leicht französisch“. Geprägt von seinen Wurzeln, ist dieser Stil von den reichen Aromen der griechisch-mediterranen Küche und Asiens beeinflusst.
Thomas arbeitet seit der Eröffnung im Jahr 2018 im Ludiek und ist seit April 2024 Küchenchef und Inhaber. Thomas interessiert sich für Wein und Speisen sowie für Weinkombinationen und hat einen Weinkurs absolviert.
Renate Kortekaas hegt seit jeher eine Leidenschaft für die Gastronomie und das Gesundheitswesen, und diese beiden Welten vereinen sich nun in ihrem Alltag. Als Gesundheitspsychologin verbindet sie ihre Arbeit mit einer Tätigkeit im Hintergrund bei Ludiek, wo sie sich sowohl um die Gäste als auch um das Team kümmert. Angenehme Zusammenarbeit und persönliche Weiterentwicklung stehen dabei im Mittelpunkt. Ihre Liebe zur Gastronomie begann schon in jungen Jahren; bereits mit fünfzehn Jahren arbeitete sie als Kellnerin im Teehaus 't Hunebed bei Havelte, weshalb es für sie etwas ganz Besonderes ist, nun wieder in dieser Gegend zu sein. Auch ihr Großvater half gelegentlich bei den Erzählveranstaltungen von Hofmann aus, und ihre Eltern lernten sich in diesem Dorf kennen. Thomas und Renate begegneten sich 2015 im Restaurant De Bovenmeester in Steenwijk, wo ihre gemeinsame Leidenschaft für die Gastronomie ihren Anfang nahm.
