De missie van Ludiek
Wij vinden het belangrijk dat iedereen bij ons kan slapen, eten en drinken in een toegankelijke, huiselijke sfeer, met een prettige balans tussen prijs en kwaliteit. Onze uitdaging is om gasten culinair te verrassen en hen tegelijkertijd een prachtig stukje Drenthe te laten ontdekken.
Hotel Götz opende zijn deuren in 1929 en werd na de oorlog een bekend begrip als hotel, pension en restaurant. Eind vorige eeuw, in 1995, vestigde restaurant Hoffmann's Vertellingen zich in het pand aan de Dorpsstraat.
De voormalige eigenaren Petra Schrijer en Abe Brouwer kochten het hotel-restaurant in 2017 en gaven het een complete renovatie, waarna het de nieuwe naam Ludiek kreeg. Ludiek verwelkomde zijn eerste gasten in mei 2018.
Sinds de opening maakt Thomas deel uit van het keukenteam, terwijl Renate in de beginfase tijdelijk heeft meegeholpen met de opstart. Sinds april 2024 zijn wij, Renate en Thomas, de trotse eigenaren van dit prachtige bedrijf.
Erkend door Gault&Millau
Met trots mogen wij delen dat Restaurant Ludiek is opgenomen in de gerenommeerde restaurantgids van Gault&Millau. De vermelding in Gault&Millau zien wij als een bevestiging van onze toewijding aan culinaire beleving en constante ontwikkeling. Elke dag werken wij met liefde aan gerechten die verrassen, verbinden en bijblijven.
"In dit fraaie dorpshotel smelt Drentse plattelandswarmte samen met de internationale achtergrond van chef Thomas Alachouzos, geboren in Singapore en opgegroeid in Griekenland. Klassiek Frans krijgt hier een subtiele mediterrane en Aziatische toets. Dat proef je in gebrande coquille met schuim van citroengras en limoen, lardo en crème van zwarte knoflook. Of snoekbaars op vel gebakken, met beurre blanc van paling, suikermaïs en zeevenkel. Een zorgvuldig opgebouwde wijnkaart vormt een extra troef."
Thomas & Renate
Thomas Alachouzos is geboren in Singapore en groeide op het eiland Kalymnos in Griekenland waar dichtbij de natuur een liefde voor koken met pure ingrediënten begon. In Griekenland leerde hij jagen en vissen van zijn vader en keek hij trouw toe hoe zijn moeder en oma kookten. Lekker en goed eten liep als een rode draad door zijn jeugd en eenmaal in Nederland koos hij voor de koksopleiding. Door werkervaring op te doen bij zowel fine dining restaurants als bij een slagerij en vershuis, heeft hij zijn eigen kookstijl ontwikkeld. Hij omschrijft die het liefst als ‘inventief en licht Frans’. Deze stijl wordt door zijn achtergrond beïnvloed door de rijke smaken van de Grieks-mediterrane keuken en van Azië.
Sinds de opening in 2018 werkt Thomas bij Ludiek en sinds april 2024 is hij chef-eigenaar. Thomas is geïnteresseerd in wijn en wijn-spijs-combinaties en volgde een wijnopleiding.
Renate Kortekaas heeft altijd een passie gehad voor zowel de horeca als de zorg, en inmiddels komen deze twee werelden samen in haar dagelijkse leven. Als GZ-psycholoog combineert ze haar werk met een rol achter de schermen bij Ludiek, waarbij ze zowel oog heeft voor de gast als voor het team. Een fijne samenwerking en persoonlijke ontwikkeling staan daarbij centraal. Haar liefde voor de horeca begon al op jonge leeftijd; als vijftienjarige werkte ze in de bediening bij theehuis ’t Hunebed vlakbij Havelte, wat het extra bijzonder maakt om nu weer in deze omgeving terug te zijn. Ook heeft haar opa wel eens geholpen bij Hofmann's vertellingen en hebben haar ouders elkaar in dit dorp ontmoet. Thomas en Renate ontmoetten elkaar in 2015 bij restaurant De Bovenmeester in Steenwijk, waar hun gezamenlijke passie voor gastvrijheid begon.
